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记者8月29日从南锣鼓巷管委会和东城区交道口街道了解到，南锣鼓巷正在进行街区业态提升，9月1日起，南锣鼓巷166家商户将全面取消从窗口售卖餐食的方式，羊肉串、面筋、酸奶一类的小吃售卖将全部搬到室内。目前各餐饮商户正在抓紧调整。借助此次整治提升计划，南锣鼓巷低端业态也将逐渐取消。 

据了解，今年暑假期间，南锣鼓巷街区垃圾桶的垃圾总量达到日均30吨，严重影响游客体验和居民日常生活。全面取消窗口售卖餐食，引导游客堂食就餐，将大大减少街区垃圾桶的“负担”，提升游客的游览体验。

目前经过整改，烤羊肉串和烤面筋之类的食物不再是在临街窗口销售，而是改为室内销售，游客可以堂食就餐。

东城区交道口街道办事处副主任吴洪才表示，取消临街售卖形式改为堂食设座，引导游客到店内就餐，同时不提供一次性餐具，改为可重复使用的环保餐具，通过这种方式实现垃圾不出门、不落地，减少南锣鼓巷每天的垃圾总量。

锣鼓洞天烤鸭店在南锣鼓巷经营超过20年，其临街对外窗口售卖汤包和老北京烤鸭卷。配合南锣鼓巷街区整体业态提升，锣鼓洞天将在一层、二层增加堂食面积，同时关闭临街对外窗口。该店店长郭勇强介绍，对外窗口关闭，将手拿即食的产品全面融入店内堂食，顾客可到店里消费、用餐。 

南锣鼓巷作为历史文化街区和传统居民区，巨大的客流量使得南锣鼓巷的发展过度商业化，产生了环境卫生差、无照违法经营等各类问题。为此，各部门以坚持集中整治与长效治理相结合的思路，深入推进南锣鼓巷环境整治提升工作，全力改善南锣鼓巷环境秩序现状。

东城区市场监管局、区生态环境局、区城管委、区应急局、区城管执法局、区消防救援支队等部门研究相关举措，交道口街道作为属地进行统筹，要求餐饮商户全部实行堂食用餐，原则上不提供一次性外带餐具。临街档口逐步取消现场热食加工转变业态，对于违反规定的由市场监管部门查处。